MALINALCO.

En la gastronomía de Malinalco se encuentra el platillo de "€œla trucha al estilo Malinalco"€, en ciertos lugares se prepara la iguana en caldillo, la rana y el ajolote en tamal, armadillo, conejo, jabalí y tlacuache; se preparan, también, barbacoas. Además están los panes de rutina: aparejos, bisquets, bolillos, bombones, borrachos, cacomiztles, camarones, conchas y demás.

No se puede dejar de lado el maíz milenario en la tortilla blanca de mano.

Las nieves y las aguas frescas hechas de coco, guanabana, nanche, mamey, piña, tamarindo, tequila, zapote y café.

En Malinalco se produce excelente mezcal en la zona sur, el pulque en el norte.

 

También se destaca debido a la gran producción de truchas, la "trucha estilo Malinalco"rellena de jitomate, epazote, cebolla, ajo, mantequilla y chile, la que se prepara ahumada o envuelta en papel aluminio.